近日，淮安区认真贯彻落实全省中小学“校园餐”管理集中整治要求，突出问题意识，全面落实整改，有效提升“校园餐”管理科学化、规范化、标准化水平，确保广大学生吃到称心如意的“营养餐”“放心餐”。

全力推进食堂“五常”管理。运行“三分监管+五常管理”模式，切实强化各校园及承包企业（含服务外包）的安全意识、责任意识和风险意识，压紧压实食品安全主体责任，进一步提升校园食品安全风险防范和管控能力。

严格把控食材采购环节。进一步规范做好食材采购工作，严把质量和价格关。自营食堂全部制定带量食谱，严格按照规定要求采购，定期公布食材价格、供应商等信息，切实加强食材出入库与原材料贮存管理。

规范执行供餐流程管理。校外供餐学校均成立验收供餐小组，及时反馈问题，督促限时整改。同时督促各校严格落实陪餐制度，做好当日菜品留样工作；进一步规范“阳光食堂”平台建设使用，及时准确填报上传相关信息，妥善处理各类预警信息。

切实加强食堂资金监管。严格落实食堂伙食费统一管理、专账核算，不得侵占、转移、挪用，严格食堂运营支出管理，严禁虚列人员、食材、项目支出或者违规支出、套取资金。该区教体局成立专项督查组对违规违纪的严肃处理。

不断完善食堂运营建设。严格按照伙食费标准和非营利性监管要求配餐，及时将伙食费标准、营养菜谱告知学生及家长，确保公开透明，接受群众监督，不断探索、完善提升，建立一套适合学校食堂实际的精细化管理模式。