自开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动以来，我市各级市场监管部门坚持“严”的总基调，以扎实举措推动专项整治走深走实。

在压实责任上下功夫。全面聚焦生产经营未经检验检疫肉及肉制品、以假充真生产经营假牛（羊、驴）肉及肉制品、掺杂掺假食用血制品等突出问题，压紧压实属地责任、部门责任、企业责任。综合运用市场监管总局《食品安全风险管控清单》内容，指导208家肉类产品生产企业结合实际制定个性化风险管控清单，推动在产企业食品安全员配备率100%、均达2.7人次/家，生产企业日管控、周排查、月调度完成率均达97%以上。

在上下联动上下功夫。结合日常监管、投诉举报、抽样监测等多方面信息，找准工作发力点，及时梳理并解决肉类产品生产经营中的难点、堵点。截至目前，各级市场监管部门联动检查1987家肉类产品生产经营者，其中，生产者274家、学校食堂288家、其他经营者1425家，现场责令整改200家次，立案处罚11起，发现问题519个，已全部完成整改；抽检558个批次，合格率99.8%。

在宣传引导上下功夫。加大《中华人民共和国食品安全法》《江苏省食品安全条例》等法律法规的宣贯力度，畅通投诉举报渠道，充分借助社会监督作用，引导社会各界共同参与治理。整治期间，约谈51家肉类食品经营者，邀请专家对120余家小微食品生产企业和80名农贸市场工作人员开展食品安全知识培训，切实提升肉类产品生产经营者依法生产、守法经营意识和群众自我保护能力。